看爸爸烧菜今天爸爸又要烧我最喜爱吃的翡翠凤尾虾了。下午，我和爸爸高兴地去买虾、买黄瓜。到家后，爸爸先剥虾，我看他先把虾去头，去壳，去到倒数第一节，扔在一个小碗里。

我笨手笨脚地想帮忙，半天才剥了两只虾，而虾似乎听爸爸的话，还没等他剥，它就举起大钳子乖乖的投降了。爸爸用料酒、盐、糖腌制一下虾，又把黄瓜切成厚的片片，去掉瓜心。最有趣的是，爸爸把虾倒插进瓜片的洞洞里，好像一门小小的大炮。准备工作做完了，爸爸把锅架在煤气灶上，打开煤气开关，“叭”的一声，蓝色的火焰跳跃着，像是在跳“蓝色多瑙河”。爸爸往锅里倒了不少油，我不解地问爸爸：“为什么要倒那么多油？”“因为虾先要过一下油。”爸爸说，“这样水份不容易散失，虾不容易老，而且受热均匀。”接着“嗞啦—”虾下锅了。爸爸用炒勺快速翻弄着，虾马上变红了，披上了红色战袍，黄瓜也变得碧绿碧绿的。

爸爸又翻炒了几下，用漏勺把虾捞出来，搁在碗上沥干油，我看了看，高兴地问：“爸爸，菜好了吗？”“没好，还有关键的一步没做呢！”“还有？！”“没错！”只见爸爸把嫩嫩的葱白、又香又辣的姜片、火红的辣椒丝一块儿撒到锅里，顿时，锅里飘出一股浓浓的香味。爸爸把炒勺拿起，上下翻炒一会儿后，把虾倒入锅中一起翻炒，只听见“噼里啪啦”几声响，爸爸又往锅里加了一匙盐，少许辣辣的料酒，一些甜甜的白糖，太太乐鸡精，洒了一些水，再捞入盘中，这道“翡翠凤尾虾”就完成了。啊！眼前的这道菜，颜色真漂亮，红红的虾，绿绿的黄瓜，还闪着油光，真是名副其实的翡翠凤尾虾，闻一闻，有一股扑鼻的辣味，也有淡淡的香味；尝一尝，鲜中带辣，辣中带鲜，真好吃！我边吃边不停地叫着：“鲜！鲜！“爸爸呢，一个劲地在旁边笑呢！