早上，爷爷说没早饭了，叫我去买早点。我来到小店里，只见一位叔叔已经把一个蛋饼做好了。瞧！现在正要做第二个蛋饼了。叔叔左手拿起勺子，舀了一勺调匀的面糊倒在圆形的铁板上面。右手用白色刮板沿着铁板的外圈一刮，铁板上就均匀地铺上了一层面糊。只见他又把多余的面糊用力一刮，面糊正正好好掉在桶里。我想：叔叔真是太厉害了！

接着，他拿起一个鸡蛋，在铁板边上一磕，用手指一捏，蛋液就从蛋壳中滚落下来，正好滚在面饼上。叔叔用刮板把蛋液均匀地刮在面饼上。等面饼呈金黄色后，涂上甜面酱，撒上榨菜、葱花、肉松。

然后，他把蛋饼的两边向中间一折，放上一根油条，一卷，用铲子往中间一切，放入袋子里，递给我。前前后后不到两分钟，叔叔就把蛋饼做好了，我想：叔叔可真是做蛋饼的高手啊！

回到家，我迫不及待打开袋子，一股香味扑鼻而来。我连忙尝了一口，啊，味道好极了！